日本三级片

脆底蜂蜜小面包

7.3 综合评分
44 人做过这道菜
小时候经常排队去买,那时候叫一窝猴🐵,底酥脆,里面软香,必须趁热吃才能吃出它的酥脆香甜,所以都排队去买现烤的

用料  

高筋面粉 400克
牛奶 200克
鸡蛋 1个
酵母 4克
2克
细砂糖 70克
黄油30(可用花生油代替
底部沾料
白糖 10克
白芝麻 10克
低粉 20克
凉开水 半碗
蛋黄液 一个蛋黄兑少许水搅拌匀
蜂蜜液 蜜水各20克混合均匀出炉刷上

脆底蜂蜜小面包的做法  

  1. 将所🈶材料放在一起,(顺序是牛奶~酵母~鸡蛋~面粉~糖~盐~油,)揉面到把油吸进面团里,俺没用面包机,纯手揉面,揉好放盆里盖上保鲜醒发,跟做馒头一样.

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤1
  2. 日本三级片把醒发好的面团拿出来分12份半,每一份擀成舌头状卷起,盖保鲜膜醒发十分钟,再擀成舌头状,卷起,中间切断(共25份,正好一烤盘)

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤2
  3. 擀长舌状两次,然后中间切开

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤3
  4. 面包切面先沾水,再放平盘沾上干粉(面粉白糖白芝麻放在平盘里,调和均匀),放到已经放好油的烤盘里醒发。

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤4
  5. 面包在烤盘里,醒发2.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻即可上烤箱。(烤盘多放点油,烤出来还酥)

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤5
  6. 日本三级片180℃烤箱预热五分钟,把烤盘放入烤箱中下层,18-20分钟即可,出炉立刻刷蜂蜜液。

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤6
  7. 日本三级片翻扣到烤网上,底部酥脆香甜。

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤7
  8. 日本三级片香酥脆底的小面包出炉了,趁热吃外酥里嫩,香甜可口,吃一个还想吃,吃饱饭再吃五个没问题😁

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤8
  9. 日本三级片注意:底部可先烤五分钟,再上下火🔥同时烤。(当然,可以分开调温度的烤箱,下面温度可调高一点,我的烤箱是最古老的那种,所以只能把底部先烤五分钟,要不底部不酥。)上面根据颜色可以放锡纸一遮。

    脆底蜂蜜小面包的做法 步骤9

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脆底蜂蜜小面包的答疑

  • 东静  27天前  
    5
    这个不需要揉出膜吗??
    作者回复 23天前  
    不需要,我没揉出来😊
  • _03zf  27天前  
    3
    把面包切面放凉白开一沾是什么意思啊
  • 待飞的蒲公英ss  1个月前  
    3
    看了两遍,请教蜂蜜在哪里
  • 伊凌儿Caroline  16天前  
    2
    底部沾料如何做,没看明白?
    作者回复 2天前  
    面粉芝麻糖调活均匀,放到平盘里,半碗凉水,面包先底部沾水,再放平盘沾干粉混合物就行。
  • 晨曦文琼  30天前  
    2
    低粉是什么?
  • 俊斌宝  22天前  
    1
    还有一个问题・_・?中间切断是什么意思,和面要放水吗?
  • 你的倩姑娘  24天前  
    1
    请问性发那一步什么时候刷油,放上之后还是之前,之后放可以吗,
    作者回复 23天前  
    油是放之前就倒入烤盘的,多放油底部烤出来还酥
  • YYY_qz9g  25天前  
    1
    牛奶可以换成水吗
    作者回复 23天前  
    可以的
  • 俊斌宝  27天前  
    1
    普通砂糖可以吗?
    作者回复 23天前  
    可以的
  • 俊斌宝  27天前  
    1
    这个不用揉出手套膜吗?
    作者回复 23天前  
    我用手没揉出来就累了,不揉了😊

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