日料,从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨

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还记得
初次邂逅三文鱼
其细嫩爽滑的肉质,
浓郁鲜美的滋味,
瞬间让人折服。

今天咱们不聊三文鱼刺身,跟大家分享一下贫民窟女孩也能天天吃的三文鱼"边角料"—— 香煎三文鱼骨。

三文鱼骨是鱼肉的八分之一的价钱,国内麦德龙超市能买到。

用料  

三文鱼骨 350g
黑胡椒粉 适量克
柠檬 半个
料酒 适量勺
姜丝 适量根
蚝油 适量勺

日料,从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨的做法  

  1. 三文鱼骨:鱼骨买回清洗干净后用厨房纸收干水分。用盐(少量)、料酒或日本清酒、姜丝、蚝油、黑胡椒、将鱼骨腌制2小时左右(放冰箱过夜更入味)。

  2. 不粘锅平底锅不放油,放入蒜泥,炒出香味,把鱼骨放入锅中,小火慢煎。
    两面都煎成金黄就ok了。翻面最好只翻一次,以免碎掉(三文鱼宝宝肉太嫩??)。

    日料,从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨的做法 步骤2
  3. 起锅前晒上黑胡椒、欧芹叶、挤半个柠檬汁,装盘!

    日料,从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨的做法 步骤3

小贴士

平底锅一面煎透再换另一面,小火慢煎,喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,要耐心等待哦。

脆脆的外表,嫩嫩的鱼肉,酥酥的骨头,你一定不想错过!

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

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该菜谱创建于 2019-05-21 22:28:49
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日料,从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨的答疑

  • chshan  7个月前  
    1
    不放油 干煎吗?
    作者回复 7个月前  
    三文鱼真的很神奇,一入锅子,鱼油就自己出来啦!

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